Linzer - Anyukám receptje szerint

Gyerekkorom egyik kedvenc süteménye, Anyukám gyakran sütött linzerkarikákat. Én is az Ő receptje alapján készítem mindig, mert ez a recept vált be számunkra. Nagyon finom az íze és olyan jó puha - eteti magát! :)

Minden nyáron főzünk különböző gyümölcsből lekvárokat, ezáltal mikor milyen lekvárral ragasztom össze, bár legjobban sárgabaracklekvárral szeretjük. A lyukak most azért ilyen nagyok a tészta közepén, mert a kisfiam szereti látni a finom baracklekvárt benne. :)

Ez a linzer  azonnal is fogyasztható, de másnapra még puhább és jobban összeérnek az ízek is. Emiatt a közelgő ünnepnek lehet ez is az egyik süteménye, hiszen el lehet készíteni ünnep előtt jó néhány nappal, így nem kell mindent Szenteste napján készíteni. Jól záródó dobozban sokáig eláll.

Hozzávalók:

 60 dkg liszt

 18 dkg kristálycukor

 2 cs. vaníliás cukor

 fél cs.  sütőpor (6 g)

 1 citrom reszelt héja (kezeletlen citrom)

 2 tojássárgája

 25 dkg vaj (esetleg margarin)
(mivel Anyukám zsírral szokta készíteni, általában én is azzal készítem - zsírból kb. 20 dkg elég)

 1 kis doboz tejföl (140 g-os)

+ ízlés szerint lekvár 


A pöttyös kézműves kerámia megtalálható a webáruházban az alábbi linken:
Pöttyös Otthon - pottyosotthon.hu

Rengetegszer készítem ezt a linzert, ez a fotó 2016. július 17-én készült

Elkészítés:

1. A lisztet összekeverem a cukrokkal, a sütőporral és a citrom reszelt héjával, majd elmorzsolom a vajjal vagy a zsírral (margarinnal), hozzáadom a tojássárgákat, majd annyi tejfölt gyúrok hozzá, hogy egy könnyen nyújtható tésztát kapjak - nem lágy, nem is kemény. (Lehet, hogy nem kell hozzá az egész tejföl, ezért apránként adom hozzá.)

2. Enyhén lisztezett táblán kinyújtom (elég vékonyra kell nyújtani, mert a sütőportól vastagabb lesz sütés közben). 
3. Tetszés szerinti formával kiszaggatom (a maradék tésztát újra összegyúrom, kinyújtom és kiszaggatom), sütőpapíros tepsire teszem és 180 fokos sütőben kb. 10 percig sütöm. (Világosra hagyom!!!)
4. Amikor kihűlt, lekvárral összeragasztom őket és porcukrozom.

Jó étvágyat!