2011. december 1., csütörtök

Tepertős pogácsa

Volt itthon tepertő és minden más hozzávaló, ezért valamelyik nap úgy döntöttem, hogy tepertős pogácsát sütök, nagyon finom tud lenni egy pohár tejjel. Ráadásul erről a pogácsáról mindig a téli időszak jut eszembe, úgyhogy most pont aktuális a sütése.
Anyukám receptje alapján készítettem, amit tulajdonképpen Ő évtizedek óta "fejből" készít és nem recept alapján. Mivel régi recept, ezért zsírral készül, de lehet vajjal - esetleg margarinnal - is.


Hozzávalók:
 kb. 15 dkg darált tepertő
 25 dkg liszt
 2 dkg zsír (vagy vaj, esetleg margarin)
 2,5 dkg élesztő
 1 dl langyos tej
 1 tojássárgája
 kb. 1 evőkanál tejföl
 másfél teáskanál só
 csipet cukor (csak az élesztő futtatása miatt)

+ a kenéshez 1 tojás




Elkészítés:
1. Az élesztőt a cukros, langyos tejben "felfuttatom". A lisztet elkeverem a sóval, elmorzsolom a zsírral (vagy margarinnal/vajjal), majd hozzáadom az élesztős tejet, a darált tepertőt, a tojás sárgáját > elkezdem összedolgozni és ennek megfelelően adom hozzá a tejfölt, hogy jól összedolgozható legyen a tészta (de általában 1 evőkanál tejföl kell hozzá).
Ha alaposan összedolgoztam, akkor kelesztőtálba teszem és kb. 1 órán át kelesztem.
2. Kelesztés után lisztezett táblán kinyújtom kb. 2 cm-es vastagságúra, késsel rácsokat csinálok rá, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatom. 
3. Sütőpapíros tepsibe teszem és előmelegített sütőben 200-210 fokon megsütöm. (ebből az adagból egy nagy tepsivel lesz)


Jó étvágyat!

11 megjegyzés:

  1. Nagyon guszta lett! Nálunk is kedvelt ez a sós sütemény ! Nekem is van egy pár olyan receptem ami régről való és ahhoz is zsírt használok!

    VálaszTörlés
  2. Irigyellek az otthon fellelhető tepertő miatt, mert én már gyerekkorom óta nem ettem!
    A pogácsát pedig számolatlanul enném, ha lehetne, imádom mindegyik fajtáját, és ezek pedig nagyon guszta mutatós kis darabok lettek! :D

    VálaszTörlés
  3. Köszi Barbi!
    Anyukáméktól szoktunk kapni "disznóságokat" > innen ered a fincsi tepertő a pogácsához is... :) Imádom a tepertőt, mert Anyukámék mindig nagyon fincsire sütik meg. :))

    VálaszTörlés
  4. Elkészítettem! Köszönöm! :)
    Szép délutánt! :)

    VálaszTörlés
  5. Azelőtt sosem sikerült a tepertős pogácsám. ezzel a recepttel isteni lett.Köszönöm!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Ibolya!
      Boldogan olvasom, hogy jól sikerült és ennyire ízlett. :) Köszönöm szépen a megjegyzést.
      Üdvözlettel:
      Gabriella

      Törlés
  6. Nagyon jó a recept. , finom lett a pogácsám . Köszönöm a receptet.

    VálaszTörlés