2012. március 20., kedd

Duplán túrós bukta - a legfinomabb!!!

Ezt a kellemesen puha kelt tésztát érdemes elkészíteni, mert nagyon-nagyon finom!!! Már a tészta hozzávalóiból is látszik, hogy ebből csakis jó sülhet ki. ;) Túró a tésztájában, túró a töltelékben, tehát tényleg duplán túrós! 
Szoktam szilvalekváros buktát is sütni, de annak más a tésztája. Nagyon finom azzal a tésztával is, hiszen az igazi békebeli recept - ez a bukta viszont a túrós-olajos kelt tészta miatt különleges. Annyi kelt tészta variációm van már, de mindegyik ugyanolyan finom, ezáltal nem is igazán tudok dönteni... Mikor melyikhez van kedvem, vagy mikor melyikhez van hozzávalóm?? ;) Tény, hogy ez a fajta túrós bukta nagy kedvenc a családom körében! Nektek is kedvenc receptetek lesz, ha elkészítitek.





Hozzávalók:

 2,5 dl tej
 0,5 dl kefir
 25 dkg túró
 0,8 dl olaj
 60 dkg finomliszt
 4 evőkanál cukor
 1 tojás
 3 dkg friss élesztő

A töltelékhez:
 25 dkg túró
 1 citrom (kezeletlen)
 3 evőkanál cukor
 1 vaníliás cukor
 2 tojássárgája
 2 evőkanál búzadara

A tetejére:
 3-4 dkg étcsokoládé
 1-2 csepp olaj  





Elkészítés:
A tésztát lehet a kenyérsütőgépben is dagasztani, aztán kiveszem egy kelesztőtálba és duplájára kelesztem. 
Kézi dagasztásnál:
1. Az élesztőt langyos cukros tejben felfuttatom. A túrót kissé áttöröm, hozzáadom a tojást, a cukrot, kefirt, olajat, a tejes élesztőt, végül a lisztet. Jól összedolgozom > ha a tészta picit ragacsosnak tűnne (a tojás nagyságától és a túró zsírosságától függ), akkor adhatunk még hozzá 1-2 evőkanál lisztet, de azért maradjon jó lágy a tészta - legfeljebb nyújtáskor picit jobban alá lehet lisztezni, hogy ne ragadjon le). Ha összedagasztottam a tésztát, akkor langyos helyen duplájára kelesztem.
2. Közben a töltelékhez a túrót áttöröm, elkeverem a tojássárgájával, cukorral, vaníliás cukorral, reszelt citromhéjjal, búzadarával, végül belenyomok egy kis citromlevet is. 
3. A megkelt tésztát lisztezett felületen kinyújtom, téglalapokra vágom, és a közepükre halmozok a töltelékből. 
4. Feltekerem, összenyomkodom a tészta széleit, hogy a töltelék ne folyjon ki belőle, és buktákat formálok belőle. 
5. Sütőpapíros vagy kivajazott/lisztezett tepsibe teszem (én a buktákat jobban szeretem vajjal és liszttel kikent tepsiben sütni), és megint hagyom kelni még kb. 20 percig. 
6. Végül a tetejét megkenem tojássárgájával és előmelegített légkeveréses sütőben 180 fokon kb. 15-17 percig sütöm. (hagyományos sütőben is lehet sütni - a sütési idő változó az adott sütőtől függően, nekem 15 perc alatt megsül, hagyományos sütőben inkább 25-30 perc lesz)   
7. Amikor megsült a tészta, akkor még kb. 10 percig a tepsiben hagyom tiszta konyharuhával letakarva, hogy még jobban átpuhuljon. 
8. Ha kihűlt, akkor a csokoládét gőz fölött megolvasztom, elkeverek benne pár csepp olajat és a csokit a bukták tetejére csorgatom.



 Jó étvágyat!

44 megjegyzés:

  1. Hát ez tényleg nagyon szuper! Nagyon tetszik!

    VálaszTörlés
  2. Ez olyan könnyűnek tűnik, hogy szinte elrepül! Szuper :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Tényleg olyan könnyű volt, hogy szinte elrepült... ;-) Nekem is bejött ez a fajta kelt tészta nagyon - a kedvenc képes sütis könyvemből "lestem ki". :D

      Törlés
  3. Válaszok
    1. Szerintem is ki kell próbálnod, olyan puha, és annyira fincsi! :)

      Törlés
  4. Ez nagyon fincsi lehet,mentem!

    VálaszTörlés
  5. Jajj elvesztem!! Soha nem gondoltam volna, hogy én ennyire ki leszek éhezve a jó magyar túróra és az abból készült finomságra.. :O De ha minden jól megy jövő hónap végén haza ugrunk. az első dolgom az lesz hogy szerzek túrót :d Gyönyörű és kívánatosak ezek a bukták!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen Tünde! ...és jó utazást Magyarországra! :)

      Törlés
  6. Kedves Gabriella!
    Nagyon,nagyon jól és finomnak néz ki ez a bukta!!!
    Bea

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Bea! Nagyon aranyos vagy! Örülök, hogy bekukkantottál hozzám! :)

      Törlés
  7. Finom lehet! Milyen szépek megkelve! Persze sülve is! Jöhetne belőle...Túrós kelt tésztával még nem dolgoztam. Elmentve!

    VálaszTörlés
  8. Gabriellám, ez csuda jól néz ki:)

    VálaszTörlés
  9. El tudom képzelni, hogy kedvenc, mert csudaszépek:)

    VálaszTörlés
  10. Nagyon jól néznek ki, annyira guszták így hogy még csokit is csurgattál rá! Nagyon finom lehet a tésztája is!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nekem is nagyon bejött csokival, olyan fincsi így! De a férjem nem nagyon rajongott a csoki öntetért a tetején, mindig azt hajtogatta, hogy neki a túró és a csoki nem jön össze. Erre Én mondtam Neki, hogy "de hiszen a túró rudit imádod és az is túró + csoki" (vagy kakaómassza némelyik). Na, erre nem tudott mit válaszolni... :D :D

      Törlés
  11. Nagggyon guszta a képeken! Az a túrótöltelék a közepén... hm... van még?! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nincs! Elkapkodták! Mármint a családom a tányérról... ;-) Pedig szívesen megkínáltam volna mindenkit, csak ne lennétek mindannyian olyan messze...! ;-)

      Törlés
  12. Nagyon finomnak, könnyűnek néznek ki, gratulálok!

    VálaszTörlés
  13. Már egy ideje készülök rá, hogy elkészítsem ezt a buktát - ma eljött az ideje! (nagyon jól megy a palóc leveshez) Még a tepsiben hűlt, amikor már a látvány is számtalan dicsérethez juttatott, azonban mindez semmi sem volt ahhoz képest, mint amikor megkóstoltuk : eeeelképesztő finom - és ez nem csak az én véleményem, a férjem is rögtön nagy rajongóvá vált :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Sylvia, nagy örömmel olvastam a sikeredet. :-) Olyan jó, hogy ennyire ízlett Nektek a bukta is! Köszönöm szépen, hogy megírtad. Remélem találsz még nálam finomságokat... :)
      Üdvözlettel: Gabriella

      Törlés
    2. Kihasználva, hogy kicsit enyhült az a nagy forróság nekiálltam újra a buktának. Az egyetlen dilemma csak az volt, hogy túrós vagy szilvalekváros legyen? Igazságos döntés született: fele-fele. Újabb nagy siker - mindkettő ! :-D

      Törlés
    3. Igazán örülök, hogy ismét siker lett a bukta Nálad/Nálatok. :) Jó döntés volt, hogy mindkét töltelékkel elkészítetted...

      Törlés
  14. Ez is nagyon jól néz ki!
    Melyik recepted nem?... :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen, aranyos vagy. :)

      Törlés
    2. Nagy keletje volt! Köszönöm még egyszer!

      Törlés
    3. Meg is sütötted? De jó, nagyon örülök. :)

      Törlés
    4. Én is, hogy Rád találtam! Fantasztikus receptjeid vannak!

      Törlés
  15. Már felfedeztelek,de én mindig mindent elfelejtek,most betettelek a könyvtáramba,hogy kéznél legyél,szerintem sorba kell majd mennem az összes finomságon,a kelt tésztáiddal megpróbálkozom,eggyel most a hétvégén.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Örülök, hogy felfedeztél, nagyon kedves vagy. :) Majd írd meg, hogy ízlettek a finomságok! Jó sütést kívánok (hétvégén is)! :)

      Törlés
  16. Éppen most tettem be a sütőbe, de már a család nagyon készül rá :)
    Ma ez a 2., épp az előbb lett kész a rácsos süti, természetesen a Te recepted alapján, csak annyi módosítással, hogy áfonyalekvár került bele, nem pedig barack :) mennyei!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Enikő!
      De örülök, hogy ennyi mindent készítettél a blogról és minden ennyire ízlik a családodnak... Köszönöm szépen, hogy megírtad.
      További jó sütést kívánok Neked!
      Üdvözlettel:
      Gabi

      Törlés
  17. Szia Gabi!
    Csodálatos lett a bukta.....................isteni, könnyű, puha.
    Köszönöm a receptet!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Andi!
      Nagyon szívesen, örömmel olvasom, hogy ennyire ízlett. :) Köszi, hogy megírtad.

      Törlés
  18. Kedves Gabika. Már nem vagyok mai gyerek a koromat illetőleg, Nagyon sok finomságot elkészítettem már életem során, de még most is szívesen olvasgatom a receptjeidet. Kérdésem van. A kelt tésztába írsz egy egész tojást a hozzávalóknál. Nem keményedik meg a tésztája? A magam részéről, csak a tojás sárgáját teszem a tésztába. Így tanultam az Édesanyámtól. Azt is csak azért,hogy szép legyen a színe. Bevallom /férfiasan/ ,hogy az általad leírt receptekből is mindig kihagytam a tojás fehérjét a kelt tésztáknál. Fogadd őszinte elismerésemet, mert a mai fiatalok nagyon sokat tanulhatnak Tőled, amit szívből ajánlok is nekik. Sok puszi a finomságaidért.

    VálaszTörlés
  19. Kedves Gabriella! Nagyon tetszik az oldalad,sok finomsagot keszitettem mar a receptjeidbol.Jo egeszseget kivanok,es egyben gratulalok,fantasztikusan ugyes vagy!

    VálaszTörlés
  20. Kedves Gabriella,
    A kefir helyett lehet bele tejfolt tenni?
    Valaszod elore is koszonom.
    Andi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Andi!
      Igen, készítheted kefir helyett tejföllel is. Bár a kefirtől még könnyebb a tészta, de a tejföl sem gond szerintem....
      Jó sütést kívánok!

      Törlés