2012. június 17., vasárnap

Kakaós ostoros kalács + Milán és Chester :)

A kakaó krémesen balzsamozza a szájpadlást és hihetetlenül fokozza a boldogsághormonok termelődését. :)
Tegnap reggelire sütöttem ezt a kalácsot, mert Milán nagyon szereti a kakaós "dolgokat" (kakaós palacsinta, kakaós kalács, kakaós csiga... sorolhatnám, de magát a kakaót is, mint "italt"). Tehát Neki készült ez a kalács a 'tejcsi' mellé - no és persze nekünk is, mert Mi is imádjuk ezt a puha tésztájú, csupa kakaós finomságot. :))



Hozzávalók a tésztához:
 70 dkg sima liszt
 5 dkg friss élesztő
 4 dl tej
 csipet só
 6 dkg kristálycukor
 3 tojássárgája
 3 evőkanál étolaj
 5 dkg olvasztott vaj

A kakaós töltelékhez:
 20 dkg puha vaj vagy margarin
 3 csomag vaníliás cukor
 10-15 dkg porcukor (ízlés szerint)
 4 evőkanál kakaópor

+ a tetejére a lekenéshez: egy tojássárgája pici tejjel és csipet cukorral összekeverve


Elkészítés: 
A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgéppel dagasztom ki általában, de ha kézzel dagasztjuk, akkor a következőképpen járunk el.
1. 1 dl langyos tejben felfuttatom az élesztőt egy csipet cukorral, majd összeállítom a liszttel, a maradék tejjel, a kristálycukorral, a 3 tojás sárgájával, az étolajjal és az olvasztott vajjal. Lágy tésztává dagasztom. Kelesztőtálba teszem és kb. 1 óráig kelesztem.
2. Amikor a tészta szépen feljött a kelesztőtálban (azaz duplájára kelt), akkor 6 cipócskára osztom, picit átgyúrom, és konyharuhával letakarva pihentetem lisztezett felületen még 15 percig.
3. Közben elkészítem a kakaós tölteléket: a margarint kikeverem a vaníliás cukorral, porcukorral és kakaóporral.
4. A cipókat egyenként kb. fél cm vastag téglalappá nyújtom és egyenletesen elosztom rajta a tölteléket, majd feltekerem (mint a bejglit vagy piskótatekercset). Majd három-három tekercset összefonok, így két testes ostoros kalácsot kapok.




5. Kivajazott, lisztezett tepsibe helyezem őket sütőpapírral elválasztva, hogy sütés közben ne ragadjanak össze. 
6. A tojássárgás/tejes/cukros "egyveleggel" lekenem a tetejét, majd előmelegített légkeveréses sütőben 190 fokon kb. 40 percig sütöm. Kb. a sütési idő felénél, amikor a kalácsok teteje már szép aranybarnára sült, akkor alufóliával letakarom a tetejét és úgy sütöm tovább, hogy a teteje ne égjen meg, de belül még süljön a tészta.
 Amikor megsült, 5-8 percig még a tepsiben hagyom tiszta konyharuhával letakarva, hogy jól átpuhuljon a tészta, majd lehet fogyasztani melegen, langyosan, kicsit hidegen - ki hogy szereti. 

Férjem az ilyen jellegű kalácsokat nem szép szeletekben szereti enni, hanem letör belőle egy nagy "bucis" részt és úgy falatozza. :) Szerinte ezek a kalácsok így a legfinomabbak.

Recept forrása: Lévai Anita - Péksütemények és házi kenyerek c. könyv

Jó étvágyat!


Milán és Chester Mamáéknál :)
Nagyon jó barátok, imádják egymást, én pedig imádom őket!
Milán állandóan simogatja és ölelgeti Chestert,
Chester pedig nagyon türelmes Milánnal.
A leonbergereket  ajánlják kisgyermekes családokhoz,
mert imádják a gyerekeket,
nagyon jó érzékük van a babákhoz, türelmes és nyugodt kutyusok.


  


Szép vasárnapot!

45 megjegyzés:

  1. Ez a kalács lesz a következö, amit megsütök!!! Wow, mekkora kutyó! Bárcsak az én törpicsek ebem is olyan türelmes lenne a gyerekekkel, mint Mr. Chester :)Milán nagyon cuki!!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Tetszik a Mr. Chester név!!! :) Örülök, hogy neked pedig a kalácsom tetszik! Köszi Milán nevében is. :)

      Törlés
  2. Ez a kalács csodásan fest! Még sosem mertem ilyesmit készíteni, mert nem vagyok egy fonóbajnok, de lehet majd kipróbálom. A Chester-Milán, Milán-Chester páros pedig verhetetlen. A cuki szőke herceg, meg a hatalmas jószívű szörnyeteg jutnak eszembe róluk :D Remélem Chester nem sértődne meg a jelzőn.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nem, szerintem Chester nem sértődne meg ezen a jelzőn, Ő nem olyan. :o)
      A Milán-Chester páros tényleg verhetetlen! :)))
      Próbáld ki egyszer ezt a kalácsot, nem olyan nehéz a fonás, sőt, a hármas fonás nagyon is könnyű. A kalács meg csuda finom! :P

      Törlés
    2. Nagyon finom lett a kalács a kakao egy kicsit kifolyik belole mi lehet a baj vele

      Törlés
    3. Nem szabad túl vékonyra nyújtani a tésztát, lazán kell fonni, hogy ne húzódjon, szakadjon sehol a tészta, akkor sütés közben nem reped ki. Talán ilyesmivel lehetett a gond...

      Törlés
    4. Én ezenfelül még a feltekert és megfont kalácsot szoktam keleszteni 15 - 20 percig , akkor sem reped meg a teteje és nem folyik ki a töltelék.

      Törlés
  3. Mekkora eb! Jól megnőtt, de látszik, hogy jámbor állat. A kisfiad törpikének tűnik mellette...A kalács csodás, az én Jancsim is tördeli, úgy hogy nem vagy ezzel egyedül... :o)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Örülök, hogy nem vagyok egyedül ezzel... :o)
      Köszi Kriszti.

      Törlés
  4. Ez annyira, de annyira békebeli! Ezer éve tervezek én is hasonlót, de mindig valami más jön helyette...pedig be szeressem. Jó, hogy így megvannak kutya és gyerek, példa rá, hogy ha egy állatot normálisan tartanak, nem éheztetve, verve, láncon, bármikor rá lehet bízni apróságokat is.Én meg azt hittem rég feliratkoztam nálad, de ma észrevettem, hogy mégsem..pótoltuk!:DD

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Ani, hogy benéztél hozzám, és azt is, hogy feliratkoztál, aranyos vagy. Ami késik, nem múlik... :D

      Törlés
  5. Szép a kalács!, férjednek igaza van :)

    VálaszTörlés
  6. Csuda aranyos itt is Milán ezzel a hatalmas kutyával. Én biztos félteném, mert nagyon félek a kutyáktól.
    A kalács gyönyörű, csakúgy, mint a mögötte lévő virágaid!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Chestertől nem kell félni, nagyon megbízható kutyus, imádjuk! :)

      Köszönöm María, hogy benéztél... a virágaim tényleg szépek - á, nem akarok nagyképű lenni, de annyira szeretem a virágokat. :)))

      Törlés
  7. Válaszok
    1. Ühüm, tényleg fincsi. :) Köszi Mónika.

      Törlés
  8. Nekem is, lécci, holnap reggelire...:) Milán és Chester nagyon aranyosak. Reméljük Dexter is ilyen jámbor lesz majd.

    VálaszTörlés
  9. Nagyon guszta lett a kalácsod, és teljesen egyetértek a férjeddel, én is törnék belőle szívesen egy jó kis bucit! :)

    VálaszTörlés
  10. Nagzon fincsi! Hogy te reggelire mire vagy képes:) Egyetértek a férjeddel, a friss kenyér, kalács úgy a legfinomabb, ha nem szép szelet, hanem letört buci:)) Hűűha mekkora kutyus! Imádnám:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm Emi, aranyos vagy. :) Chestert Mi is imádjuk! :))

      Törlés
  11. Csodás lett a kalácsod! Milánék nagyon aranyosak :)

    VálaszTörlés
  12. Én is szívesen letörnék egy "bucit" a kalácsodból!
    Milán meg Chester mintha csak egy meséből léptek volna elő:-) Én a nagy kutyákat szeretem, egy német juhász a vágyam, de egy hasonlót is szívesen látnék, ha nagyobb udvarunk lenne. Milán meg természetesen most is cuki!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én is imádom a nagykutyákat, főleg az ilyen jámbor, nyugodt fajtákat, mint Chester! :) Chester előtt kistestű kutyusaink voltak az évek során, őket is nagyon szerettem természetesen, de egy ilyen nagy eb teljesen más... :)

      Törlés
  13. Én is akarok egy ilyen "borjút"! A gyerek már adva van hozzá. Valaki tud egy kertet melléjük? ;-)) A kalácsra meg szívesen leszek a vendéged! :-P

    VálaszTörlés
  14. Én a szombati gulyásleves mellé kerestem valami finomat - hol máshol, mint a blogodon :-) - és ezt az isteni kalácsot választottam - utólag is csak helyeselni tudom a döntésemet !
    Annyi picit változtattam, hogy kakaó helyett mákos és diós lett a töltelék. Nagyon-nagyon finom lett, persze nekem is szétrobbantak, de ez semmit nem vett le az értékéből. Sőt !
    Biztos, hogy ezt többször is meg fogom sütni, köszi a receptet !

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szívesen Syliva! Annyira örülök, hogy ilyen gyakran sütögetsz tőlem. Ilyenkor érzem azt, hogy érdemes csinálnom ezt a blogot (mert néha bizony egy picit belefáradok). De így egyrészt a családom kedvenc receptjei is egy helyen vannak rendszerezve, másrészt nagyon szoktam örülni, ha mások is találnak kedvükre valót nálam.
      Örülök, hogy ízlett a kalács, és a diós-mákos verzió most stílszerű így karácsony közeledtével. :)
      Köszönöm szépen, hogy megírtad!!! :)

      Törlés
  15. Szia Gabi! Pont tegnap sütöttem meg ezt a finomságot vacsira. Nagyon fini volt :) Nagyon jó a tésztája,és csak ajánlani tudom mindenkinek.Üdv Kitti :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Kitti!
      Köszönöm, kedves vagy, hogy ajánlod másoknak is. Örülök, hogy ennyire ízlik Nektek is. Valóban nagyon jó állagú ez a kalács tészta és annyira finom.
      Üdv.:

      Törlés
  16. Kedves Gabika!
    már 2 receptedet készitettem el, a meggyes-mákust és most hül a roppanós kókuszos!FOTOKAT RÖVIDESEN RAKOK FEL!
    Kérésem lenne, nekem is van tésztadagasztó gépem, ezt a kalácsot abban fogom keleszteni, viszont ehhez a géphez nincs jó receptem barna, vagy félbarna kenyér vonatkozásában , akár magvas is-nekem nagyon kemény lesz a kenyerem és másnapra mégkeményebb, mi lehet az oka????, szerintem nem jók az arányok. ha tudnál segiteni kérlek segits egy szuper recepttel, amiből finom kenyer lesz. Mária

    VálaszTörlés
  17. Gariella azóta nézem a választ, vagy nem lesz rá ideje?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Mária! A somlói galuskánál válaszoltam tegnap. Barna kenyeret nem szoktam sütni, így sajnos ilyen recepttel nem tudok szolgálni, pedig szívesen leírnám, ha lenne egy jól bevált receptem.

      Örülök, hogy tetszenek a receptek, szeretettel várom a fotókat az elkészült süteményekről.

      További kellemes nézelődést kívánok a blogon és jó sütést-főzést!
      Gabriella

      Törlés
  18. KÖSZÖNÖM A VÁLASZT, de mindennap nem járom végig időhijján az összes hozzászólást, reméltem a kalácsnál lesz a válasz, ahol a kérdésemet feltettem.
    Sajna itt nincs kép betallózási lehetőség, ha meg belinkelem akkor elnavigálom a lapról a nézelődőt, ezt nem akartam.
    Gabriella azért ha ideje engedi kérem próbálja ki a barna-kenyeret,és hozzon nekünk egy remek receptet mi is keves kenyeret eszünk ketten vagyunk férjemmel, gyermekeink évekóta Usa-ban élnek.de azt szeretném házilag
    elkészíteni a kenyérsűtő géppel, sajnos eddig nagyon ehetetlen volt amit elkészitettem a receptek alapján.
    üdvözlettel: Mária
    A család szemefénye nagyon tündéri kis srác, én ránézésre sem irtam volna hogy kislány....hiszen látszik hogy fiú. Nekem is van lányom is fiam is csak ők már 38 és 28 évesek.
    szeretettel puszilom és köszönöm!!!
    ui: már feliratkoztam értesitő emailekre, nagyon várom WEBÁRUHÁZ NYITÁSÁT, több mindent szeretnék onnét! Amit eddig láttam az nagyon izléses,

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Mária!
      Azért válaszoltam a somlói galuskánál, mert ott is feltette a kérdést, valószínű azt láttam meg hamarabb.
      Amint kipróbálok egy barna kenyér receptet és ízleni fog, természetesen azonnal felteszem a blogra is.
      Köszönöm a kedves szavakat a kisfiam nevében is.

      A webáruház megnyílt, örülök, hogy tetszenek a termékek: Gabriella Webáruháza néven megtalálható.

      Üdvözlettel:
      Gabriella

      Törlés
  19. https://plus.google.com/photos/104162833360846451005/albums/6001388235042849041?authkey=CIO1sIGdwJ7V8AE
    csak próbálkozom remélem látható lesz a kép!
    RECEPTET GABRIELLA AJÁNLOTTA:
    http://gabicsek.blogspot.hu/2012/06/kakaos-ostoros-kalacs-milan-es-chester.html

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bemásoltam a google-ba ezt a címet, de sajnos nem láttam a kalácsot. Viszont láttam egy mákos lepény jellegű sütemény fotót...

      Törlés
  20. Kedves Gabi! Megsütöttem a kalácsot finom lett de nekem kifolyt nagyon belőle a kakaó és megégett. (1 órát szellőztettem utána:) ) Te hogy csinálod hogy ne történjen ilyen malőr?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hűha, hát nem mondom, hogy én nem szoktam így járni egy-egy újonnan kipróbált receptnél, de ennél a kalácsnál hál' istennek még nem jártam így.
      Ne nyújtsd túl vékonyra a tésztát. A kakaós krémmel csak 3/4-ig kend meg a kinyújtott téglalapokat - úgy ahogy a fázisfotón is látszik - és úgy csavard fel szorosan a rudakat, a rudak két szélét jól nyomkodd össze.
      ...és amikor fonod össze a rudakat, akkor ne nyújts nagyon a tésztát, óvatosan fond össze.
      Valamint a kelesztésre is figyelj oda: jól megkeljen a tészta, de ne is keljen túl!

      Jó sütést kívánok!
      Gabriella

      Törlés
  21. Mi történik, ha a tojásfehérjét is belerakom? Árt neki? Nem vagyok tapasztalt ilyenben. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A tojásfehérje általában kicsit szárítani szokta a tésztát. Ha csak a sárgáját tesszük bele, puhább lesz a tészta. A fehérjét pedig lefagyaszthatod és legközelebb készíthetsz belőle olyan süteményt, amihez csak tojásfehérje kell.

      Törlés
    2. Köszi szépen! :)

      Törlés