2012. augusztus 22., szerda

Retro gyümölcstorta

Retro, mert mostanában jobban előtérbe kerültek azok a gyümölcstorták, melyek mascarpone, ricotta, joghurt és egyéb krémekből készülnek. A ma bemutatott gyümölcstortám pedig a '90-es években élte "fénykorát" > legalábbis az Én családomban így volt. :)) Viszont mostanában ismét gyakran készítem - talán azért, mert nagyon szeretjük (ezt is :)). Mivel ez a gyümölcstorta Anyukám nagy kedvence, és mivel a napokban névnapja volt, ráadásul rengeteg őszibarackunk és szőlőnk érik, ezt a tortát Neki sütöttem (többek között). :) Egyszerű piskóta tésztáról van szó, rajta könnyű krém, gyümölcsök, zselatin. Szerintem majdnem minden háziasszony készített már ilyet... :) 



Hozzávalók a piskótához: (24-26 cm átmérőjű gyümölcstorta formához)
- 5 tojás
- 5 evőkanál liszt
- 5 evőkanál kristálycukor

A krémhez:
- fél csomag vanília pudingpor (20 g)
- 2,5 dl tej
- 1 evőkanál kristálycukor
- 8 dkg margarin
- 8 dkg porcukor

+ 1 cs. zselatinpor (24 cm-es tortához megfelelő mennyiségű) - nálam most színtelen zselatin és főzés nélküli
+ gyümölcsök (nálam most 4 db őszibarack és 1-2 fürt szőlő)




1. A piskótához a tojásokat szétválasztom. A sárgákat a cukorral habosra keverem (elolvadjon a cukor), majd folyamatosan hozzáadom a lisztet és szép simára keverem. A fehérjét kemény habbá verem és óvatosan hozzáforgatom a lisztes masszához.
Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütöm. (tűpróba)
2. A pudingport pici hideg tejjel és az 1 kanál kristálycukorral simára keverem, majd hozzáadom a többi tejhez és sűrűre főzöm. Kihűtöm, de közben folyamatosan kevergetem, hogy ne "bőrösödjön" meg.
3. A margarint a porcukorral habosra keverem. Ha kihűlt a puding, akkor hozzáadom a margarinos "cuccot" és habosra keverem a krémet. 
4. A piskótát megkenem a krémmel, a gyümölcsöket megmosom, meghámozom, felszeletelem (amelyiket kell), és tetszés szerint a krémre helyezem. Majd a tortát ráteszem egy nagy rácsra, hogy az esetlegesen lefolyó zselatin le tudjon folyni, de ne ázzon el tőle a torta alja (a rács alá érdemes egy nagy tálcát tenni). 
4. A zselatint az előírás (papírra írtak) szerint elkészítem. Nálam most főzés nélküli: tehát kb. 2,5-3 dl forrásban lévő vízben elkeverem a zselatinport simára, majd ráöntöm a tortára és hagyom megdermedni. 




Jó étvágyat!

18 megjegyzés:

  1. Nagyon szép lett a tortád, a gyümölcsök színösszeállítása nagyon tetszik!
    Én is szoktam sütni hasonlót, mi is nagyon szeretjük :)

    VálaszTörlés
  2. Nagyon szép és igazad van, ez akkor volt nagy divat, nálunk us.

    VálaszTörlés
  3. Nincs is ennél jobb,nálunk még mindig anyukám készíti,de már nem csak nekünk hanem az unokái kedvence is.

    VálaszTörlés
  4. Mikor kislány voltam nálunk is nagy sláger volt a gyümölcstorta...sajnos az én gyerkőceim nem szeretik a gyümölcsös sütiket...most szívesen megennék belőle egy szeletet...:):)

    VálaszTörlés
  5. De régen készítettem, pedig nálunk is nagy kedvenc volt! :) Gyönyörűen díszítetted, nagyon-nagyon mutatós! :)

    VálaszTörlés
  6. Nagyon szép, annyira jól mutat!Arról már nem is beszélve hogy az íze biztosan nagyon finom!

    VálaszTörlés
  7. Ha retro ha nem, de nagyon szép, és biztos ugyanilyen finom is:)

    VálaszTörlés
  8. Jó,hogy eszembe juttatad,nálunk is sokszor készült régen.Nyáron idénygyümölcsökkel,télen a kiwi-banán duóval.

    Sütök is a hétvégen:))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A kiwi-banán duó ismerős, nálunk is sokszor készült úgy a téli időszakban - néha "megspékelve" kis naranccsal is. :))

      Törlés
  9. Gyönyörű lett:) Nálunk is nagyon nagy sláger volt, csak hát elfelejtkezünk a régi finom dolgokról, mert mindig valami újat szeretnénk kipróbálni:) Boldog névnapot utólag is anyukádnak, biztos nagy örömet szereztél vele:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm szépen Trollanyu, Anyukám nevében is. :)

      Törlés
  10. Ismét csodahangulatos képeket hoztál. Mi is szeretjük a gyümölcstortát, méghozzá ezt a klasszikus változatot, de valahogy nem vagyok kibékülve a zselatinnal, ezért még nem készítettem.

    VálaszTörlés
  11. Nagyon szép,és guszta lett! Régen sokszor készült náluk is!

    VálaszTörlés
  12. Anyukám is sokszor sütött ilyet. Nagyon szép torta!

    VálaszTörlés
  13. Nagyon mutatós! Eddig minden évben többször sütöttem tavasszal-nyáron gyümölcstortát, az idén eddig hogy-hogy nem, elmaradt.

    VálaszTörlés
  14. Egy húrra járt az agyunk, én is a régi gyümölcstorta receptemet turbóztam fel a SAD-ra! :) Nagyon szép lett! Sok boldogságot Édesanyádnak! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. ...akkor tényleg egyre gondoltunk. :)
      Köszönöm szépen Anyukám nevében is, kedves vagy. :)

      Törlés
  15. ÚGY LÁTOM, EZ A TORTA TÖBBSÉGETEK SZÁMÁRA IS RETRO, NEM CSAK AZ ÉN CSALÁDOMBAN. ...ÉS MINDENKINÉL EGYFORMÁN KEDVENC. :)
    KÖSZÖNÖM SZÉPEN LÁNYOK A MEGJEGYZÉSEKET, ARANYOSAK VAGYTOK. :))

    VálaszTörlés