2012. október 29., hétfő

Hókifli

Gyerekkoromban Anyukám ezt a kis hókiflit mindig megsütötte az év legszebb ünnepére. Tulajdonképpen ez az Ő nagy kedvence. Az elmúlt hetekben is már többször emlegette dió szedés közben az udvaron, emiatt döntöttem úgy, hogy most megsütöm neki - az Ő receptje alapján. (Bár Ő zsírral szokta készíteni, de nálam most ez épp hiánycikk, ennek hiányában vajjal készítem.) Többféle töltelékkel készíthetjük ezt a nagyon egyszerű és nagyon finom, omlós aprósüteményt > nálunk a diós, mákos és lekváros töltelék a népszerű.




Hozzávalók a tésztához:  
(kb. 50 db lesz ebből a mennyiségből)
 40 dkg rétesliszt
 25 dkg  vaj vagy margarin  
(legjobb zsírral, de zsírból kb. 20 dkg elég ehhez a mennyiséghez)
 1 csipet só
 2 dl tejföl

A diós töltelékhez:
 10 dkg darált dió
 porcukor ízlés szerint (nálam kevés, mert sütés után még forgatva van porcukorban)
 3 dkg mazsola (elhagyható, aki nem szereti)
 1 kisebb fél citrom reszelt héja (kezeletlen citrom)
 fél zacskó vaníliás cukor
 0,2 dl tej (ha nem eszik belőle gyermek, akkor tej helyett lehet rum)

A mákos töltelékhez: 
 ugyanaz, mint a dióshoz, csak darált dió helyett 10 dkg darált mák

A lekváros töltelékhez:
 10 dkg sűrű házi szilvalekvár

+ a hempergetéshez fél cs. vaníliás cukor és 2 evőkanál porcukor


A sütés egyik fontos kelléke a megbízható, precíz konyhai mérleg!
Akciós kínálatunkat megtekintheted a webáruházban az alábbi linkre kattintva:



Elkészítés:
1. A tésztához a lisztet a margarinnal elmorzsolom, majd a sóval és a tejföllel gyors mozdulatokkal összegyúrom. Három részre osztom, gömbölyűvé gyúrom, majd letakarom és 15-20 percig pihentetem.
2. Addig összekeverem a hozzávalókat külön-külön mindegyik töltelékhez.
3. A tésztát enyhén lisztezett felületen kinyújtom kb. 3 mm vastagra, és egy 7-10 cm átmérőjű pogácsa szaggatóval (ennek híján pohárral) kiszaggatom. (a leeső tésztadarabokat szintén összegyúrom és kiszaggatom)
4. A kör alak alsó részére teszek 1 kávéskanálnyi  tölteléket, feltekerem, majd kis kifli alakra formázom. 
5. Sütőpapíros tepsire teszem, és előmelegített 165 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütöm. (sima sütőben 180 fokon 15-20 percig)
6. Amikor megsültek a kiflik, akkor még forrón meghempergetem a vaníliás porcukorban.

Tipp: Kör alakúra szaggatva a tésztát, nagyon egyszerű elkészíteni a kis kifli formákat és igazán csinosak, guszták lesznek. 



 Jó étvágyat!
 

64 megjegyzés:

  1. Nálunk sem hiányozhat karácsonykor, minden évben megsütöm. Milyen szép formájú lett a tiéd. Az Anyukád biztos nagyon örült neki.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Nea, olyan aranyos vagy. Igen, Anyukám és Apukám nagyon örültek neki, annyira szeretik és már rég volt itthon ilyen hókifli. El is fogyott nagyon hamar, még a szokottnál is hamarabb... ;-)

      Törlés
  2. Hú de szeretem a hókiflit :) Szívesen tartoznék a rokonságodba, azt hiszem :)

    VálaszTörlés
  3. Imádom!! Nálunk sem múlhat el a karácsony hókifli nélkül. Most szíves meg is ennék belőle egyet-kettőt.....:))

    VálaszTörlés
  4. Ismerjük és szeretjük, nagyon szépek lettek! :) Nálunk leginkább szilvalekvárral és dióval töltve fogy! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Érdekes, mert én szeretem a mákos sütiket általában, de ezt a hókiflit én is csak inkább szilvalekvárral és dió töltelékkel szeretem. :) A család többi tagja viszont imádja mákkal töltve is... :)

      Törlés
  5. Nagyon régen ettem hókiflit lekváros töltelékkel. Gyönyörűek a tieid, annyira megkóstolnám. Én örülök, hogy már karácsonyi hangulat van. Addig is nem az a megszokott, szürke hétköznapok sorozata vár ránk:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Pontosan ugyanígy gondolkodom én is Emi a karácsonyi hangulattal kapcsolatban - hogy legalább addig sem azok a megszokott, szürke hétköznapok sorozata vár ránk. :) Köszi, hogy megírtad. :))

      Törlés
  6. Muy bueno me gustaría probar están muy hermosos,abrazos y abrazos

    VálaszTörlés
  7. Szeretem süti, lekvárosan! :)

    VálaszTörlés
  8. A karácsony közeledte már engem is megborzongatott néhányszor a napokban, persze jó értelemben. Annyira szeretem! Nincs korán a készülődésre, sőt tőlem akár egész évben is karácsony lehetne:-) De akkor nem lenne érdekes, jól van ez így.
    Nagyon jó ez a recept, és gondolom jó előre elkészíthető, mert az összetevők alapján sokáig eláll. Habár én nem szoktam előre sütni, mert nem bírna sokáig állni:-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. De jó, hogy az ünneppel kapcsolatban Te is így vélekedsz. :))
      Igen, ez a kifli sokáig eláll, szóval az ünnepek előtt pár nappal már simán süthető, ha nem szeretne az ember mindent egy napon sütni-főzni. :)

      Törlés
  9. Jaj Istenem! Azok a boldog gyermekidők, amikor csillogó szemekkel majszoltam Nagymamám lekváros hókiflijét a tanyérról! De szerettem! Elkészíteni viszont még soha nem mertem. Erősíts meg, hogy sikerülni fog!...:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Persze, hogy sikerülni fog! Nagyon egyszerű, majd meglátod! Hajrá! :)

      Törlés
  10. Nagyon szépek lettek a kiflik, és a képek hangulatosak....
    Valóban nem elég idejekorán tervezgetni a karácsonyt. Gyorsan mennek majd a hetek, és hipp-hopp itt lesznek az ünnepek. Mikor a lányom kicsi volt, mi is már ilyenkor elkezdtük készíteni a kis ajándéktárgyait, amit a családtagoknak, rokonságnak csinált. Agyagból, só-liszt gyurmából, gipszből... egyébekből. Én talán legjobban ezeket az előkészületeket szeretem a karácsonyból :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én is imádom a karácsony előtti hetekben lévő készülődést!! ...és amikor borongós, szürke idő van odakint, akkor már így október végén is kezd néha ünnepi hangulatom lenni. Persze, ha még szép őszi idő akar lenni néha, akkor hadd maradjon! :)

      Törlés
  11. Csoda szép kiflik! Kár, hogy nem szeretem. Nálunk a mandulás kifli a nyerő. :-))

    VálaszTörlés
  12. Én is szoktam, nagyi régi receptje szerint zsírral sütni. Omlós, isteni finom kiflik. Jó, hogy eszembe juttattad, lehet tervezni már az ünnepekre. Karácsony előtt a Mikulás is jön, arra is kell valami finomság:-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Hajni. Anyukám is régebben zsírral sütötte - attól talán még omlósabb.

      Törlés
  13. Nagyon kedvemre lenne! Nagyon szép kiflikék, tényleg havas a küllemük!

    VálaszTörlés
  14. Nagyon szépek a kiflik,habár én nem vagyok oda értük,de az nem jelent semmit,attól még beleharapnék!

    VálaszTörlés
  15. Gabriella, viszem a receptedet, úgy emlékszem régen az enyém is ilyen volt, mióta keresem, de még nem találtam hókifli receptet, régen rengeteget sütöttem a gyerekeimnek, közben költözés és egyéb miatt elveszett, kipróbálom, hogy olyan lesz-e. Kinézetre olyan mint az enyémek, én is dióval és lekvárral szoktam készíteni. Kellemes ünnepeket kívánok. Bori

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Bori! Nagyon örülök, hogy segíthettem ezzel a recepttel. Biztos fog ízleni, mert ez is egy régi recept - Anyukám receptje szerint készültek ezek a hókiflik, gyerekkoromban Ő is ugyanígy sütötte.
      Én is kellemes készülődést kívánok, és nagyon szép ünnepeket!

      Törlés
  16. Gabriella!
    Tegnap elkészítettem a hókiflit.Nagyon finom lett.Sok recept vár még elkészítésre.
    Érdemes hozzád benézni.Érhetőek,és könnyen elkészíthetőek a receptek.
    Legközelebb is a tieid közül fogok választani.További jó munkát!:-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kedves Valéria! Nagyon örülök, hogy ízlett a hókifli, nekem is nagy kedvencem. Annak is örülök, hogy tetszenek a receptek. Köszönöm szépen a megjegyzést. :) Kellemes nézelődést kívánok a blogomon, szép Adventet, és persze jó sütést-főzést! :)

      Törlés
  17. Szia,
    nagyon szépek! Vittem a receptet, a hétvégén megsütöm. Fontos a rétesliszt? Nem hiszem, hogy nálunk van külön rétesliszt. És nem kell egész éjszakán át pihentetni a hűtőben a tésztát? A diós és a mákos töltelékhez a hozzávalókat a tejben kell kicsit felfőzni és kihűteni ugye? Köszönöm a válaszod!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia! Örülök, hogy tetszenek a hókiflik, köszönöm szépen. :) Nem kell éjszaka pihentetni a tésztáját - összegyúrás után elég 15 perc pihentetés, amíg elkészíted a tölteléket. Nem muszáj a tejet felfőzni és lehűteni, de ha úgy jobban szereted, akkor persze úgy is készítheted. De elég, ha csak egyszerűen összekevered a töltelékhez valókat annyi tejjel (esetleg rummal, ha szeretitek és nem eszik belőle gyerek), hogy ne legyen ragacsos a töltelék, de száraz se maradjon. Szerintem nem olyan fontos a rétesliszt, bár én többnyire azzal szoktam. Viszont előfordult már, hogy nem volt itthon rétesliszt és csak sima liszttel készítettem - úgy is u.olyan finom volt. Egyszóval mindenképpen csak ajánlani tudom ezt a receptet, nagyon finom hókifliket fogsz kapni! Köszönöm szépen a megjegyzést! Jó sütést kívánok Neked, kellemes Adventet! :)

      Törlés
    2. Szia,
      Köszöm a válaszod! Hétvégén megsütöm! Kellemes ünnepeket kívánok!

      Törlés
  18. Jöttem megnézni! :D De szépek, megjegyzem, legközelebb ki is próbálom. Igazából ha jól tudom ez az igazi tészta, nem az élesztős. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Én is úgy emlékszem, hogy ez az igazi tészta. Köszönöm szépen, örülök, hogy tetszik.

      Törlés
  19. Elsőnek csináltam hókiflit, és rögtön el is fogyott!! :D

    VálaszTörlés
  20. Pár napja csináltam csak úgy 1 adagot, kóstolónak. De olyan jól sikerült, hogy a mai nap már 3 adaggal kezdem el!! :D A mamám nagyon kemény eper lekvárjával töltöttem meg, és úgy kellett kivésni az üvegből de egyébként nekünk nagyon bejött az íze.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Kitti, örülök, hogy ennyire ízlik a hókiflim, hogy már 3 adaggal készítesz egyszerre. :) Köszönöm szépen, hogy megírtad. A Mamád házi eperlekvárja pedig biztos, hogy szintén nagyon finom.

      Törlés
  21. Az egyik kedvencem, karácsonykor nem hiányozhat az ünnepi asztalról. Nálunk a gesztenye masszával készült a nyerő, egy szem meggyel "megbolondítva", de persze jöhet a diós, a mákos és a lekváros is, attól függően, hogy épp mi van itthon! :)
    Üdv.: Gabi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Gabi nagyon jól hangzik ez a gesztenyés változat...

      Törlés
  22. Jó kitaláció, koronggal kiszaggatni, mert így biztos, hogy egyformák, szépek!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igen, nagyon egyszerű így elkészíteni. Örülök, hogy tetszik, köszönöm szépen.

      Törlés
  23. Szia! Isteniek a receptjeid! Te pedig nagyon kedves és figyelmes vagy, hogy mindenkihez van egy-két jó szavad. :) üdv: Betty

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Betty!
      Nagy kedves vagy, örülök, hogy tetszenek a receptek, köszönöm szépen.
      Üdv.:
      Gabriella

      Törlés
  24. sia Gabriella ojan cuki a hokifli hogy karacsonyra kiprobalom

    VálaszTörlés
  25. hello, meg sutottem eleszor es nagyon finomra sikerult cask nem tudtam ojan szepre csinalni mint a tied. De nagyon finomak lettek es nagyon egyszeru a teszta.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nem baj, legközelebb szépek lesznek. Örülök, hogy megsütötted és hogy ízlett.

      Törlés
  26. Szia! Tegnap én is csináltam mákos hókiflit, nagyon finom lett, ahhoz képest hogy este 11 után lett kész. (az 5 hónapos kislányom akkor hagyta hogy megcsináljam) :) Egyébként egy hétig eláll szerinted ha dobozba teszem? Karácsonyra sütögetek és még van pár süti amit kinéztem az oldaladról, egy napba nem férne bele az összes :) Köszi a jó kis recepteket! Üdv, Ildi

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Júj, nem vettem észre ezt a hozzászólást időben. Egyébként eláll 5 napig szerintem dobozban tárolva.

      Törlés
  27. Elkészítettem és nagyon finom lett!!! :-)
    Köszönöm receptet, és ezúton szeretnék Békés Boldog Karácsonyt kívánni! :-)

    VálaszTörlés
  28. Zsrhelyet hájal lehet hókiflit sütni és gestenye maszával tőlteni Az családom váltzatban imádja Köszönjük a sok finom receptet

    VálaszTörlés
  29. zsirt semmiféle féle süteményhez nem használok,csak vajat mert azzal igazán finom,aromásabb,persze kicsit drágább de finomabb,

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igen, a vajjal készült tészták nagyon finomak!! De ehhez a régi klasszikus süteményhez egyébként nagyon jól passzol a zsír.

      Törlés
  30. Kedves a Gabriella, a recept tokeletes , ertheto, konnyen elkeszitheto:) Mivel en Yorkshire-ban elek nem jutok hozza magyar hazi lekvarhoz, ezert egy kozeli farmon vettem hazi afonyalekvart:) Isteni finom lett, masik adag pedig gesztenyepurevel keszult. Mondanom sem kell, hogy a kiflik nem ertek meg a masnapot :)) Koszonom

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. De örülök, hogy ennyire ízlik! :) Köszönöm szépen, hogy írtál.

      Törlés
  31. Szia Gabriella!
    Köszönom a receptet, ma végre elkészítettem. Mennyei lett, házi zsírral készült és nagyon omlós lett! Habár én nem formáztam kifli alaküra, de így is tökéletes lett. Nekem élesztős változat volt, azonban az nem nyerte meg a tetszésemet, így nem is igen sütöttem, Az íze így olyan lett mint Anyukámé volt. Még egyszer köszönöm! Erika

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Szia Erika!
      Nagyon örülök, hogy elkészítetted és ennyire ízlik Neked is - a családomnak és Nekem is ez a kedvenc hókiflink (pedig tudom, hogy sokféle variációja van). De ez a változat annyira egyszerű, mégis olyan finom és omlós. ...és azért is kedves számomra, mert Anyukám receptje. :)
      Köszönöm, hogy írtál.
      Üdvözlettel: Gabriella

      Törlés
  32. Életem első hókiflijét csináltam meg tegnap. Nagyon finom lett, a szilvalekváros lett a kedvenc.:) Köszönöm a receptet!:)

    VálaszTörlés