2013. június 29., szombat

Kefires sütemény gyümölccsel vagy anélkül

Ez az egyszerű sütemény nagy sláger nálam! Nem csak azért, mert finom, hanem azért is, mert egy kefires poháron és egy keverőtálon kívül semmi nem kell az elkészítéséhez, nem vonzza a mosatlant. Ráadásul pillanatok alatt elkészül, tehát ideális sütemény egy rohanós szombat délután vagy hétköznap munka utáni családi csemegének. Télen nyugodtan lehet gyümölcs nélkül készíteni, úgy is nagyon finom, nyáron viszont vétek lenne kihagyni belőle az épp szezonális gyümölcsöt. :)
Van a blogomon már egy hasonló sütemény kavart meggyes pite néven, ami szintén finom és egyszerű süti - ha "csak" tejföl van itthon, akkor azt készítem. De ha véletlenül egy 'kóbor' kefir is akad a hűtőben, akkor érdemes elkészíteni ezt a verziót, mert a kefirtől nagyon jó laza tésztát kapunk. Szerintem próbáljátok ki. :)
 





Hozzávalók: 20x25 cm-es tepsihez
- 1 kis pohár kefir (150 g-os) - a továbbiakban ez lesz a mérőpohár
- 1 kefires pohár porcukor (15 dkg)
- 1 csomag vaníliás cukor
- 2 kefires pohár liszt (30 dkg)
- 3/4 kefires pohár olaj (kb. 1 dl)
- 5 db tojás
- 10 g sütőpor 

+ ízlés szerint gyümölcs (nálam most meggy)







Elkészítés:
1. A cukrokat a tojással habosra keverjük (ennél a sütinél nem szoktam ketté választani a tojásokat). Majd hozzáadjuk a kefirt és az olajat, összekeverjük. Végül hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet is, mellyel simára keverjük a tésztát.
2. A tésztát kivajazott/lisztezett tepsibe egyengetjük. Ha gyümölccsel készítjük, akkor rászórjuk a tetejére (esetleg picit bele is nyomkodhatjuk, ha nem csak a tetején szeretnénk a gyümölcsöt).
3. Előmelegített 175 fokos légkeveréses sütőben 18-20 percig sütjük. (Vagy végezzünk tűpróbát!)
4. Ha kihűlt szeletelve tálaljuk - porcukorral meghinthetjük a tetejét.




Jó étvágyat!
 

2013. június 24., hétfő

Tejfölkrémes meggyes pite

Az egész család szeretni fogja. Ez a sütemény kitűnő a délutáni teához vagy kávéhoz... Illetve a kánikulában ihatunk hozzá egy pohár finom házi meggyszörpöt néhány jégkockával hűsítve. 

Mivel a meggyfáink roskadásig vannak a fényes bordó, savanykás, lédús  gyümölccsel, nálunk most szinte minden desszert és sütemény meggyel/meggyből készül.




Hozzávalók: 35x25 cm-es tepsihez
- 25 dkg vaj vagy margarin
- 25 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 tojás
- csipetnyi só
- fél teáskanál őrölt fahéj
- 3 evőkanál tej
- 50 dkg liszt
- 1 csomag sütőpor

+ 1,25 kg meggy

A tetejére:
- 3 tojás
- 10 dkg cukor
- 5 dl tejföl



Elkészítés:
1. A megmosott, leszárazott meggyet kimagozzuk, szűrőn lecsöpögtetjük.
2. A vajat (vagy a margarint) a cukorral és a vaníliás cukorral krémesre keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd belekeverjük a csipet sót, a fahéjat meg a tejet. Rászitáljuk a sütőporral elvegyített lisztet is és összedolgozzuk. (Nem kell megijedni, sűrű tésztát kapunk.)
3. A tésztát vajjal vékonyan kikent tepsibe egyengetjük, majd a tetejét egyenletesen kirakjuk a meggyel.  Előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 5-8 percig elősütjük. 
4. Közben a tojást a cukorral simára keverjük, belevegyítjük a tejfölt is. A süteményt kivesszük a sütőből, ráöntjük a tejfölös krémet, és ugyanazon a hőfokon továbbsütjük még kb. 20 percig. (a sütési idő sütőfüggő - hagyományos sütőben több ideig kell sütni) Nem baj, ha a tetején a tejfölös réteg esetleg picit megpirul, úgy talán még finomabb - csak vigyázzunk, a tészta alját ne égessük meg.
5. Szeletelve tálaljuk.

Tipp:
Lehet fele mennyiségből is készíteni a süteményt, de akkor kisebb tepsiben készítsük.
.


Jó étvágyat!
 

2013. június 18., kedd

Mentás-epres tejszínhabbal töltött piskótatekercs

A nyári napokon igazán jól esik ez a gyümölcsös, citromos, mentás, habos sütemény, és mivel hűtőben kell tárolni, kellemesen hideg is. :)
Ez a süti még az utolsó eperdarabokból készült nálam, amit a kertben találtam, emiatt gyorsan megmutatom Nektek, hátha még Ti is találtok pár szem epret. :) De el lehet készíteni cseresznyével, barackkal, szederrel, málnával vagy meggyel is.
Az elmúlt hétvégén nem volt nagy kedvem a sütéshez, de kellett valamilyen desszert a vasárnapi ebédhez; ezért a piskótatekercsre esett a választásom, mert ezt igazán gyorsan el lehet készíteni. Sőt, rögtön két piskótatekercs készült: a tejszínhaboson kívül egy házi sárgabaracklekvárral töltött is, mert a Férj :) ezt a hagyományos verziót szereti. :)




Hozzávalók a piskótához: 35x30 cm-es tepsihez
- 6 tojás
- 6 evőkanál cukor
- 5 evőkanál liszt

A töltelékhez:
- 3 dl habtejszín
- kb. 2 evőkanál porcukor (vagy ízlés szerint)
- 25 dkg eper
- 1 bio citrom reszelt héja
- 3 kisebb mentalevél




Elkészítés:
1. A piskótához a tojásokat szétválasztom, a sárgákat a cukorral habosra keverem, hozzákeverem a lisztet, majd óvatosan a tojások keményre vert habját is. Sütőpapíros vagy vajazott/lisztezett tepsibe egyengetem a masszát, és 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 10-12 percig sütöm (tűpróba). A megsült tésztát kiborítom egy fatáblára és enyhén nedves tiszta konyharuhába tekerem 1-2 percre, majd leveszem róla a konyharuhát nehogy átázzon a tészta!!
2. Az epret megmosom, lecsöpögtetem, apró kockákra vágom. A mentaleveleket is megmosom, papírtörlőn megszárítom, apróra vágom. A tejszínhabot kemény habbá verem a porcukorral, majd belekeverem a mentát és a citromhéjat.
3. A piskótatésztára kenem a tejszínhabot, rászórom egyenletesen az eperdarabokat, feltekerem a piskótát, alufóliába csomagolom és 1-2 órára hűtőbe teszem fogyasztás előtt. 

Tipp:
A tölteléket lehet 25 dkg mascarponéval is "dúsítani" - ebben az esetben a tejszínhabból elég 2 dl. A mascarponét néhány evőkanál porcukorral (ízlés szerinti porcukorral) kikeverjük, bele a reszelt citromhéj, majd az apróra vágott menta, és fellazítjuk a felvert tejszínhabbal - ezt a krémet kenjük a piskótára, rászórjuk az eperdarabokat, feltekerjük, alufóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük.




Jó étvágyat!
 

2013. június 13., csütörtök

Amerikai palacsinta áfonyaszósszal

20 perc alatt elkészíthető, és nagyon laktató. Készíthetjük reggelire, vagy akár uzsonnára is. 
A fotón nem mutat szépen az áfonyaszósz, de mindenképp ajánlom, hogy készítsétek el a palacsintához, mert ezzel együtt lesz nagyon finom. Persze bármilyen más lekvárral is tálalható/ehető.



Kisfiam kérésére a szószt most egy kis csészében 
tálaltam a palacsintához 
- Ő abból kanalazgatta.


Hozzávalók a palacsintához: 3 főre
- 20 dkg liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 tojás
- 2 evőkanál barna nádcukor (vagy kristálycukor)
- 4 dl tej
- 5 dkg olvasztott vaj
- kb. 10 dkg áfonya 

A szószhoz:
- 25 dkg áfonya
- 1 teáskanál citromlé 
- 1 evőkanál porcukor 




Elkészítés:
1. Az áfonyát megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem.
2. A lisztet a sütőporral elkeverem.
3. A tojást felhabosítom a cukorral, majd felhígítom a tejjel és az olvasztott vajjal, végül elkeverem a sütőporos liszttel. 
4. Serpenyőben közepes lángos kisütöm a palacsintákat (kb. fél merőkanálnyit teszek egyszerre a serpenyőbe). Sütés közben a tésztájába dobálok pár szem áfonyát. 
5. A szószhoz a megmosott áfonyát a citromlével és a porcukorral leturmixolom, szitán átszűröm. 
A palacsintákat az öntettel együtt tálalom.


Jó étvágyat!
  
  
Recept forrása: Nők Lapja Konyha 2013. május
  

2013. június 9., vasárnap

Csokoládés brownie cseresznyekrémmel

Aki ismeri a brownie-t, az tudja, hogy mennyire finom sütemény - ez a változat pedig még annál is finomabb. 😋 Sikerének titka: belül picit lágy kakaós tészta, savanykás cseresznyekrém és persze az elmaradhatatlan - jó minőségű - csokoládé(máz). Ráadásul elkészíteni sem nagy ördöngösség. 
A Tesóm szülinapjára készítettem, de addig-addig kóstolgattam, hogy alig vittem át hozzájuk belőle... 😊 Nagyon ízlik!! (Pá, pá 54 kg!) 😕




Hozzávalók a tésztához: 
22x36 cm-es tepsihez
 2 dl tej
 22 dkg vaj (esetleg margarin)
 20 dkg kristálycukor
 25 dkg liszt
 5 dkg kakaópor (cukrozatlan)
 1 dkg szódabikarbóna
 csipet só
 2 tojás
 10 dkg tejföl

A krémhez:
 20 dkg cseresznye, magozva
 1 csomag vaníliás pudingpor
 10 dkg porcukor
 10 dkg puha vaj

A mázhoz:
 1,5 dl habtejszín
 1 evőkanál porcukor
 16 dkg étcsokoládé
 3 dkg vaj


Mesés porcelán bögrék, csészék, tányérok most óriási kedvezménnyel a webáruházban az alábbi linken:
 



Elkészítés:
1. A tésztához összekeverem a lisztet a szódabikarbónával és a kakaóporral, csipet sóval. A tejet a vajjal és a cukorral olvadásig melegítem, hozzákeverem a kakaóporos lisztet, végül a tojásokat és a tejfölt. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntöm a tésztát, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben megsütöm. (tűpróbával ellenőrzöm, hogy megsült-e, de belül picit lágy maradjon a tészta, nem szabad kiszárítani)
2. A krémhez a magozott cseresznyét leturmixolom, egy lábasban felforralom. A pudingport 1 dl vízzel simára keverem, beleöntöm a turmixolt cseresznyéhez és pudinggá főzöm, kihűtöm. A porcukrot kihabosítom a puha vajjal, hozzákeverem a kihűlt cseresznyés pudingot, majd a kihűlt tésztára kenem egyenletesen. (Ha nagyon lágy a krém, akkor kb. 30-40 percre beteszem a hűtőbe mielőtt a tésztára kenném, mert úgy könnyebb rákenni, nem folyik le.) 
3. A mázhoz a tejszínt felforralom a cukorral, az összetördelt csokoládéra öntöm, majd 3-4 perccel később, mikor a csokoládé felolvadt, simára keverem. A vajat is belekeverem, majd egyenletesen elkenem a cseresznyekrémen. (Ha a csokoládémáz nagyon folyékony, akkor várok vele annyi ideig, amíg olyan állaga lesz, hogy könnyen fel tudjam kenni a cseresznyekrém tetejére úgy, hogy ne folyjon le azonnal az egész. Vagy pár percre a hűtőbe is be lehet tenni, de figyeljünk rá, nehogy nagyon megdermedjen.)
4. Ha a süteményt elkészítettem, hűtőbe teszem dermedni, majd szeletelve tálalom.




Jó étvágyat!

2013. június 8., szombat

Cseresznyés clafoutis - avagy cseresznyés tejes pite

Ez a villámgyors, aranyló rusztikus desszert fél óra alatt az asztalra varázsolható - nálam az óriási kedvencek között szerepel. Az egész család imádja - kivéve a kisfiamat, hiszen Ő a gyümölcsöket csak frissen szereti (úgy viszont nagyon), a gyümölcsös süteményeket kevésbé eszi meg. Ami szerintem nem is olyan nagy baj, hiszen a gyümölcs frissen a legjobb.
A clafoutis klasszikus francia édesség, amelyet hagyományosan nagy szemű, fekete cseresznyével készítenek. Az eredeti recept szerint maggal együtt kerül bele a gyümölcs, mivel az plusz ízt ad, és nem sül ki a cseresznye rózsaszín leve. (Ettől függetlenül én mindig mag nélkül készítem a fogaink megőrzése érdekében - nem szeretnék ráharapni egy magra. :)) 
Ha történetesen meggy vagy barack szezon van, azzal is nyugodtan elkészíthetitek...




Hozzávalók: 25 cm átmérőjű piteformához
- 30 dkg cseresznye
- 3 tojás
- 10 dkg porcukor (nálam most nyírfacukor)
- 8-10 dkg finomliszt
- 2 dl tej
- 1 dl tejszín
- 1 csipet őrölt fahéj (elhagyható)

+ pici vaj és zsemlemorzsa a forma kikenéséhez
- valamint a tálaláshoz vaníliás cukorral elkevert porcukor







 Elkészítés:
1. A cseresznyét megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem, kimagozom és összekeverem a fahéjjal.
2. A tojásokat ketté választom, a fehérjéket kemény habbá verem.
3. A tojások sárgáját a porcukorral fehéredésig keverem, majd hozzáadom a tejet, tejszínt, majd simára keverem a liszttel is. A végén óvatosan fellazítom a habbá vert fehérjével. 
4. A masszát kivajazott, zsemlemorzsával meghintett formába öntöm, rászórom a cseresznyét, és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben 25-30 percig sütöm. Ha a teteje nagyon pirul, sütés közben letakarom alufóliával és úgy sütöm tovább. (lehet hagyományos sütőben is sütni, esetleg a sütési idő eltérhet)
5. A sütőből kivéve vaníliás porcukorral megszórva találom.


Jó étvágyat!

2013. június 2., vasárnap

Erdei gyümölcsös torta

Két hete készítettem először ilyen tortát Milán névnapjára - akkor szeder és málna is volt a tetején, sokkal szebb volt mint most, de kép nem készült róla, hiszen azon a napon nem a fotózás volt a legfontosabb. Mivel a család többségének nagyon ízlett (Apukámnak különösen, a férjemnek kevésbé, mert Ő nem nagyon szereti az ilyen jellegű süteményeket), ráadásul annyira egyszerű elkészíteni, ezért tegnap ismét "összedobtam". Bár valójában most nem is én, hanem Milán készítette el - igen, annyira egyszerű, hogy még egy 3 és fél éves is össze tudja állítani. :) Jó, jó, azért folyamatosan mondtam neki, hogy mikor mit csináljon, de Ő tevékenykedett vele. :) Hónapok óta nagy segítőm lett a házi munkákban néha-néha, de 2-3 hete annyira "rákattant" a konyhai teendőkre, hogy gyakorlatilag mostanában már semmit nem tudok tenni úgy a konyhában, hogy ne legyen ott - mindig mindent Ő akar csinálni. Emiatt mindennel csigatempóban haladok > ez most egy ilyen időszak. :) 




Hozzávalók a tésztához: 18 cm-es kapcsos tortaformához
- 20 dkg darált háztartási keksz vagy piskótamorzsa
- 10 dkg vaj
- 1 púpos evőkanál porcukor
- 1 kávéskanál fahéj

A töltelékhez:
- 1 evőkanál étkezési zselatin
- 0, 5 dl málnaszörp víz nélkül (nálam Pölöskei vadmálna ízű szörp)
- 25 dkg mascarpone vagy natúr krémsajt
- 2 dl habtejszín
- 1 csomag vaníliás cukor
- 1 evőkanál porcukor
- 4 db nagyobb szem szamóca (eper)

A tetejére:
- kb. 15 dkg erdei gyümölcs vegyesen: áfonya, szamóca, szeder, málna (nálam most csak áfonya és szamóca)
- 1,5 dl málnaszörp vízzel elkészítve
- 2 csapott evőkanál étkezési zselatin




Elkészítés:
1. A vajat felolvasztom, hozzáadom a darált kekszet, a porcukrot, a fahéjat, és az egészet kézzel összegyúrom. A tésztát kivajazott, lisztezett 18 cm-es kapcsos tortaformába nyomkodom, és 180 fokon (alsó-felső sütés) 15 percig sütöm.
2. Egy lábasban felmelegítem a fél dl málnaszörpöt, feloldom benne a zselatint, picit felforralom, majd amikor langyosra hűlt, összekeverem a mascarponéval. 
3. A tejszínből a porcukorral és a vaníliás cukorral kemény habot verek, óvatosan összekeverem a mascarponéval.
Az epret megmosom, papírtörlőn lecsepegtetem, apró kockákra vágom, és hozzákeverem a tejszínhabos sajtkrémhez. Az egészet a kihűlt tésztaalapra egyengetem, és kb. 2 órára beteszem a hűtőszekrénybe.
4. Ha megdermedt a krém, akkor a megmosott gyümölcsöket elrendezem a tetején. 
5. A vízzel elkészített málnaszörpöt meglangyosítom, feloldom benne a zselatint, picit felforralom, és amikor langyosra hűlt, ráöntöm a torta tetejére. 
Tálalás előtt legalább 1 óráig a hűtőben tárolom, hogy az újabb zseléréteg is megszilárdulhasson.






Jó étvágyat!