Sonkás-túrós pogácsa

Annyira finom pogácsát sütöttem! Sütés közben olyan fenséges illatok terjengtek a konyhában, alig győztem kivárni, hogy megsüljön. Egy bögre tejjel rögtön be is kaptam kettőt-hármat... na jó, volt az négy is, de ki számolta. 😉 Langyosan a legfinomabb, de kihűlve is puhán omlós marad - igazán klassz "majszolni való". 

Évek óta nézegetem ezt a receptet az egyik kis könyvemben, ráadásul B.csek barátnőm is mondogatja, hogy olyan finom sonkás pogácsát szokott sütni, eddig valahogy mégis távol állt tőlem ez a sonkás változat. De mivel így húsvét tájékán bőven van sonkánk (a szüleimtől mindig sok házi sonkát kapunk, melyet Ők maguk készítenek és füstölnek saját fogyasztásra - a legfinomabb!), ezért ma rászántam magam a sonkás pogácsa elkészítésére. ...és milyen jól tettem!!

Hozzávalók: 

kb. 45 darab pogácsához

 50 dkg finomliszt átszitálva

 1 dl langyos tej

 2,5 dkg friss élesztő

 25 dkg puha/szoba-hőmérsékletű vaj vagy margarin

 1 csapott teáskanál só (vagy ízlés szerint)

 fél kávéskanál őrölt fekete bors

 2 nagy gerezd fokhagyma

 15 dkg tehéntúró

 1 tojássárgája

 25 dkg főtt-füstölt sonka (de lehet csülökhúsból is készíteni vagy tarjából)

 esetleg 1-2 evőkanál tejföl  

(utoljára adjuk hozzá a tejfölt, mert nem biztos, hogy kell - attól függ, hogy a tészta kívánja-e)

+ a tetejére 1 tojásfehérje

L E G Ú J A B B  SÜTEMÉNYES KÖNYVEM

 megvásárolható a Pöttyös Otthon webáruházban az alábbi linkre kattintva:

www.pottyosotthon.hu

Elkészítés:

1. A langyos tejbe belemorzsoljuk az élesztőt (esetleg adhatunk hozzá egy kávéskanál cukrot is) és felfuttatjuk (kb. 10 perc). Az átszitált lisztet elmorzsoljuk a vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a sót, borsot, a megtisztított/zúzott fokhagymát, majd a túróval, a tojás sárgájával és annyi tejföllel összedolgozzuk, hogy a tészta elváljon az edény falától. A sonkát apróra vágjuk és beledolgozzuk a tésztába. Letakarva langyos helyen duplájára kelesztjük.
2. Enyhén meglisztezett felületen kb. 2-3 cm vastagra kinyújtjuk, berácsozzuk a tetejét és lisztbe mártott pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk (az én pogácsa formám 4 cm átmérőjű). A leeső tésztát összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és kiszaggatjuk.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük - egymástól picit távolabb, mert sütés közben még kelni fog egy kicsit - tetejüket lekenjük a felvert tojásfehérjével.
4. Előmelegített 175 fokos légkeveréses sütőben kb. 14 perc alatt megsütjük - szép aranysárga színe legyen. Hagyományos sütőben 190 fokon süssük. (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függ.)  

Jó étvágyat!

Kövessétek Instagram oldalamat is, ahol sok képet és kis videót osztok meg a receptek mellett a mindennapjainkról, mindennapi sütés-főzésemről.

Kövessétek Facebook oldalamat is, ahol sok receptet osztok meg!