2017. július 25., kedd

Diós linzer

Omlós, kellemesen diós és az idén főzött málna-, illetve sárgabaracklekvárral töltve isteni finom! Az első számú kedvenc tésztám a linzer, emiatt nagyon gyakran sütöm télen-nyáron különféle variációkban. Szíven szerint minden nap ennék valamilyen linzer jellegű süteményt. 😊






Hozzávalók:
kiszúróforma méretétől függően 50-60 db-hoz
50 dkg finomliszt
12 dkg darált dió
20 dkg hideg vaj
10 dkg hideg zsír
10 dkg porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet só
2 tojássárgája

+ ízlés szerint lekvár


A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu 



 

Elkészítés:
1.  A lisztet összekeverjük a sóval, porcukorral, vaníliás cukorral, darált dióval, elmorzsoljuk a vajjal + zsírral, majd hozzáadjuk a tojássárgákat is. Összegyúrjuk a tésztát és folpackba csomagolva 30 percre a hűtőbe tesszük!
2. Utána 3-4 mm vékonyra nyújtjuk a tésztát, tetszőleges kiszúróformával kiszaggatjuk (minden második lyukas közepű legyen). Sütőpapíros tepsire tesszük őket. A kimaradt tésztát újból összegyúrjuk, nyújtjuk, szaggatjuk.
3. Előmelegített sütőben, 170 fokon alsó-felső sütésen 7-8 percig sütjük. Világos maradjon, ne nagyon barnuljon a széle sem! 
4. Majd egy simát és egy lyukas közepűt lekvárral összeragasztunk, míg el nem fogy a tészta. Porcukorral meghintjük a tetejét.






A két kis sárgabarackfánk az idén roskadásig volt gyümölccsel,
így kétszer is főztem lekvárt - összesen 26 üveggel lett.

  

Jó étvágyat! 

2017. július 17., hétfő

Zsúrpogácsa

Gyors, olcsó, omlós, finom! Ez a recept is a fél órás kategóriába tartozik - mármint hogy fél óra alatt elkészíthető. Első ránézésre nem is gondolnánk, mennyire finom, omlós pogácsáról van szó - még másnap is. Gyors vendégvárónak kitűnő, vagy kirándulásra nassolni valónak, de reggelire is jó a tea, tej, kávé mellé (attól függően ki milyen italt szeret reggelire).




Hozzávalók:
kb. 45 db-hoz 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval készítve
50 dkg finomliszt
20 dkg hideg zsír
fél evőkanál só
1 csomag sütőpor (12 g)
1 tojás
kb. 2 dl tejföl
+ a tetejére egy kisebb tojás felverve


A pöttyös kézműves kerámia megvásárolható a webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu 

 
Elkészítés:
1. A liszttel összekeverjük a sót és a sütőport, elmorzsoljuk benne a zsírt, hozzáadjuk a tojást és annyi tejfölt, hogy egy jól gyúrható, nyújtható tésztát kapjunk.
2. Kinyújtjuk ujjnyi vastagra (kb. másfél cm vastagra), a tetejét berácsozzuk késsel, majd egy 4 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval (ennek híján egy kis pohárral) kiszaggatjuk. (A lemaradó tésztarészeket újra összegyúrjuk, nyújtjuk, rácsozzuk, szaggatjuk.)
3. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, a tetejüket lekenjük felvert tojással (esetleg megszórhatjuk kis reszelt sajttal) és előmelegített 180 fokos légkeveréses sütőben kb. 15 percig sütjük. Ne süssük túl, mert kiszáradhat! (A sütési idő csak tájékoztató jellegű, sütőtől függően eltérhet.)




Egy hét csúszással tudtak jönni a munkások, de ma végre elkezdték építeni a nyári konyhát + a kerti tároló épületet. A férjem a múlt hétre vett ki másfél hét szabadságot, hogy itthon legyen az építkezés ideje alatt, de mivel a munkások nem tudtak jönni a múlt héten, kirándulással töltöttük a napokat, hogy addig is hasznosan, élményekkel teljen az idő a kis szőke hercegem számára. 😊 Most viszont elkezdődött az építkezés a kertben, mellyel egy időben a lakásban folyik a falburkolás (itt ülök a felfordulás közepén, mint kakas a szemétdombon). Ha a falburkolás befejeződik valamikor, következik a lakásban a festés 5 helyiségben (ami a konyhát is érinti) és a ház külső fala is át lesz színezve, mert az évek alatt kifakította a nap + most már egyébként is más kültéri falszín tetszik. De akkor már a kerítés falrészét is színezni kell, hogy passzoljon a ház színéhez + át kell festeni a kerítés betéteket is. Egyszóval rengeteg munka vár ránk, közben azért majd megyünk nyaralni is, mert Milánnak családi nyaralási élmény is kell (Zalán még úgysem fog rá emlékezni, csak majd a fotókról). 
Nagyon bízom benne, hogy októberre végzünk ezzel a sok munkával, mire eljön az esős, hűvös, rossz idő és élvezhetjük a hangulatos, szép házat. 😊 Annyira várom már! De most még egyelőre ott tartok, hogy nagyon nehéz dönteni olyan kérdésekben, hogy mi hol legyen, hogy legyen, milyen színű legyen stb. A férjem minden ilyen döntést rám hagy, bízik az ízlésemben. Kíváncsi vagyok a végeredményre, remélem, fog tetszeni.
Új receptek lesznek-e októberig, nem tudom... de biztos lesznek. Ha sütök-főzök valami újat és lesz lehetőségem, időm fotózni a felfordulás közepette, akkor természetesen hozom a blogra is. Éjszakánként biztos lesz kis időm receptet szerkeszteni. ...hogy kedvem lesz-e a fáradtságtól, az már más kérdés. 😉 

Jó étvágyat!       

2017. július 15., szombat

Csokoládés szalámi

Egy igazi nosztalgia édesség gyerekkorból, melyet mindenki ismer. 11-12 éves koromban ez volt az első "sütemény", melyet egyedül elkészítettem úgy, hogy senki nem volt otthon - meglepetésként szántam a szüleimnek, amikor hazaérkeznek a munkahelyükről. Nagyon ízlett Nekik. 😊 
Régóta nem csináltam, pedig már akartam tavaly és tavalyelőtt karácsonyra is, mert ezt leginkább akkor szokták, de valahogy nem jött ki rá a lépés. A múlt heti nagy melegben viszont valami sütés nélkülit akartam készíteni családi nasinak és ez lett belőle. Egyébként nem gondoltam, hogy ennyire "kapós" lesz. Amikor elővettem a hűtőből a fotózáshoz, a kisfiam és férjem is ott toporogtak arra várva, hogy ehessék és mire csináltam volna képet a levágott szeletekről, addigra mindig megették. 😋 Így viszont semmi kedvem nem volt fényképezni, de azért kattintgattam néhány képet, melyek 1 hete azt várják, hogy idekerüljenek. 😊






Hozzávalók:
1 rúdhoz
20 dkg vaj
15 dkg kristálycukor
5 dkg holland kakaópor (hagyományos kakaópor is lehet)
1 dl tej
10 dkg háztartási keksz apróra tördelve
20 dkg darált háztartási keksz
1 evőkanál rum
5 dkg mazsola


A pöttyös kézműves kerámiák megtalálhatók a webáruházban az alábbi linken:



 

Elkészítés:
1. A tejet a cukorral felforraljuk, közben kevergetjük, hogy a cukor elolvadjon. Ekkor beletesszük a vajat, alacsony lángon megolvasztjuk benne. 
2. Lekapcsoljuk alatta a lángot, belekeverjük a rumot. (Ha gyerekek is esznek belőle, akkor hagyjuk ki belőle a rumot, vagy esetleg rumaromával helyettesítsük!)
3. Az apróra tördelt kekszet összekeverjük a darált keksszel, a kakaóporral és a megmosott mazsolával. Végül hozzáöntjük a tejes keveréket. Alaposan összeforgatjuk és 30 percig állni hagyjuk. Ezután hengerré formázzuk és folpackba csomagolva hűtőbe tesszük minimum 3-4 órára vagy egy egész éjszakára. 
4. Szeletelés előtt kívülről meghempergethetjük porcukorba ízlés szerint. (Én csak nagyon kevés porcukorba hempergettem, de ha valaki fehér külsejű "szalámit" szeretne, akkor lehet bővebben hempergetni a porcukorba.)


 

Az utóbbi években sok felkérést kapok tv csatornáktól és újságoktól szereplésre. Hét elején is felkeresett az egyik országos kereskedelmi tv csatorna, mert szeretnék, ha részt vennék az új gasztro reality műsorukban, amely sütéssel kapcsolatos. De mivel én nem szeretek szerepelni és a sütés számomra csak hobbi, végül mindig úgy döntök, hogy nem veszek részt ezekben a műsorokban. Ráadásul a pici fiam mellett most nem szívesen utazgatnék gyakran Budapestre. Tehát továbbra is csak itt a blogon találkozunk. 😊


Jó étvágyat!

2017. július 5., szerda

Málnalekvár

Az egyik legegyszerűbb, gyors lekvár recept és annyira finom, hogy elmondani sem tudom - ezt inkább meg kellene kóstolni mindenkinek. Számomra most ez a legfinomabb lekvár! Aztán rögtön jön sorban a sárgabarack-, eper-, szilvalekvár is. 😋 Ezeket is minden évben elkészítem a kertben érő gyümölcsökből - az idén már van eperlekvárunk, 1 hét múlva következik a sárgabarack lekvár főzés. A málnalekvárt 2 hete főztem, csak eddig nem volt időm feltenni - jövő héten kezdődik a nyári konyha + kerti tároló építés: ennek a konkrét tervezésével foglalkoztam/foglalkozom a napokban és kíváncsian várom majd a végeredményt. 





Hozzávalók:
ebből a mennyiségből kb. 6 db 3 dl-es üveggel lesz
3 kg málna
50 dkg cukor
 
Ha több vagy kevesebb málnából készítjük, a cukor mennyiségét arányosan elosztjuk a gyümölcs mennyiségével.


Pöttyös kézműves kerámia lekvár tartó kapható a webáruházban az alábbi linken:
www.pottyosotthon.hu 


Elkészítés:
1. Az üvegeket alaposan elmossuk forró vízben, megszárítjuk.
2. A málnát is alaposan megmossuk egy szűrőben folyó vízben.
3. Egy lábasba tesszük a cukorral együtt, közepes lángon felforraljuk kevergetve, majd alacsony lángon főzzük folyamatosan kevergetve kb. 30 percig. Attól függően, hogy mennyire szeretnénk hígabbra vagy sűrűbbre a lekvárt, lehet több vagy kevesebb ideig is főzni. 
4. Majd kimerjük az üvegekbe, melyeket jó erősen lezárunk és fejjel lefelé fordítjuk 5 perce és száraz dunsztba helyezzük 1-2 napra. 
5. Később a lekvárokat igyekezzünk hűvösebb helyen tárolni. A felbontott üveget pedig hűtőben tároljuk a teljes elhasználásig. 

Tipp:
A családom maggal együtt készítve szereti a málna lekvárt, számunkra így a természetes, ezért én nem szoktam átpasszírozni. De ha valaki mag nélkül szereti, akkor a megmosott gyümölcsöt szűrőn passzírozza át, mielőtt elkezdi főzni a lekvárt.



 
Jó étvágyat!